Saveurs et nutrition

14 octobre 2008

Semaine du goût : cuisiner et apprécier les endives. Partie 1 : velouté d'endives aux épices

Les endives sont souvent peu appréciées des adultes (notamment des hommes), encore moins des enfants.La cuisson à l'eau n'est pas la meilleure solution pour les introduire discrètement dans l'assiette des plus récalcitrants. A l'occasion de la SEMAINE...

Posté par Cathydiet à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, léger, cardamome, endives, soupe, oignons rouges, velouté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2008

Fast food chic à la maison ? Recette du bacon "burger" hyperprotéiné à demi-nu...

- 1 steak haché de boeuf (125 g) à 5 % MG- 1/2 oignon rouge- 1 tranche de cheddar- 50 g de riz thaï (poids cru)- Sauce soja- 1 tige de citronnelle- 2 tranches de bacon- Sel, poivre- Persil 1. Faire cuire le riz (environ 10 minutes) à l'eau bouillante...

Posté par Cathydiet à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, persil, boeuf, fromage, citronnelle, viande, fast food, riz, bacon, burger, cheddar

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2008

Gourmandises à croquer : chouchous (cacahuètes grillées caramélisées) à la fève Tonka

Peut-on s'accorder de petites gourmandises lorsqu'on surveille son poids ? OUI, à condition de le faire de manière occasionnelle. Est-ce également valable pour les chouchous, célèbres cacahuètes grillées caramélisées et croquantes ? OUI, à condition de...

Posté par Cathydiet à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, cacahuètes, fève tonka, gourmandise, sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2008

Viande mijotée : recette du boeuf mi-bourguignon mi-thaï et riz thaï croquant coco, citronnelle, galanga et deux sésames

Cette recette est le fruit d'une "étourderie"... Je m'explique : les températures automnales voire hivernales me donnaient envie, ces derniers temps, de préparer un plat mijoté de type boeuf bourguignon . En effet, ce dernier est LE plat traditionnel...

Posté par Cathydiet à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, vin blanc, asiatique, citronnelle, galanga, thaï, riz, mijoté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2008

Cuisine indienne : recette du riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux

Ce billet fait suite au précédent article : cuisine indienne, recette du poulet tandoori.En accompagnement du poulet tandoori, on pourra donc proposer un riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux.En préparant le riz de cette manière (cuisson pilaf),...

Posté par Cathydiet à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, épices, thé vert, riz, inde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2008

Cuisine indienne : recette du poulet tandoori

Bienvenue à BOLLY WOOD ou plutôt devrais-je dire BOLLYFOOD ... Taj Mahal Pays aux mille épices, l'Inde regorge de multiples spécialités. Aujourd'hui, je vous propose une recette indienne classique, savoureuse, facile et rapide à préparer... le poulet...

Posté par Cathydiet à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, volaille, inde, tandoor

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2008

Biscuits à croquer : recette et histoire des biscuits ANZAC

Connaissez-vous les biscuits ANZAC ? Ces petits biscuits ronds et plats sont comparables à des cookies. Ils constituent l'une des spécialités australienne et néo-zélandaise. - ANZAC Biscuits - Quand l'Histoire est à l'origine de la création d'une recette......

Posté par Cathydiet à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, gâteaux, goûter, biscuits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2008

Cuisine asiatique : soupe thaï épicée aux crevettes, poisson et lait de coco

La cuisine thaï est quelque chose d'assez récent pour moi. J'ai découvert progressivement quels étaient les ingrédients les plus utilisés dans la cuisine thaï. Noms étranges et peu familiers, ils ne pouvaient que susciter ma curiosité ! Le temps se rafraîchit,...

Posté par Cathydiet à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, poisson, crevettes, soupe, asiatique, citronnelle, galanga, légumes, thaï

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2008

Choucroute alsacienne "à ma façon"

Aujourd'hui, j'ai décidé de mettre à l'honneur LA spécialité de ma région par excellence, à savoir la choucroute. Il n'y a pas de saison pour consommer la choucroute en Alsace, même si l'hiver est une période particulièrement marquée par les plats qui...

Posté par Cathydiet à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, charcuterie, chou, choucroute, vin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2008

Cuisine fusion, cuisine du soleil (5) : légumes et dip de fromage blanc à la menthe

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici. Légumes verts enrobés de carotte crue et dip de fromage blanc à la menthe fraîche 1 sachet de légumes verts vapeur (Picard ; petits pois, pois gourmands, , épinards...

Posté par Cathydiet à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, petits pois, carottes, fromage blanc, légumes verts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>