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16 octobre 2014

Nutrition du sportif : whey protéin et farine de lupin

J'inaugure aujourd'hui une nouvelle rubrique pour parler (sans rentrer dans les détails) de nutrition sportive (diététique du sportif, alimentation du sportif)Lorsqu'on pratique une activité physique régulière, il est important de veiller à avoir un bon...

Posté par Cathydiet à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: protéines, hyperprotéiné, sportif, farine de lupin, nutrition, sport, whey

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27 juillet 2014

Découverte du jambon Pata Negra Les Grands d'Espagne

Il y a quelques temps, le Fooding organisait un concours en partenariat avec Les Grands d'Espagne, site spécialisé dans la vente de Pata Negra d'exception. J'ai eu la chance de remporter un coffret de jambon Pata Negra 100% Iberico y Bellota, composé...

Posté par Cathydiet à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, Le Fooding, Les Grands d'Espagne, bellota, iberico, ibérique, pata negra

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30 mai 2010

Gâteau au fromage blanc, noix de coco et fruits de la passion (sans matières grasses ajoutées - diététique)

Vous connaissez ma petite faiblesse pour les gâteaux au fromage blanc façon cheesecake, en version allégée . C'est le type de préparation que j'aime déguster à l'heure du petit déjeuner ou du goûter (apport de protéines et de calcium) ou tout simplement...

Posté par Cathydiet à 01:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, léger, noix de coco, gâteau, fromage blanc, cheesecake, passion

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24 janvier 2009

Keftas de boeuf (boulettes de boeuf) et sauce tomate épicée

KEFTAS DE BOEUF (boulettes de boeuf) ET SAUCE TOMATE EPICEE pour 10 personnes environ - 1,2 Kg de viande de boeuf hachée 5 % MG- 1 oignon rouge + 1/2- 1 oeuf calibre M- 1 CàS de farine- Sel- Poivre- Curry, gingembre en poudre, cardamome, noix de muscade-...

Posté par Cathydiet à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orientale, tomate, boeuf, épices, boulettes, viande, sauce

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14 octobre 2008

Semaine du goût : cuisiner et apprécier les endives. Partie 1 : velouté d'endives aux épices

Les endives sont souvent peu appréciées des adultes (notamment des hommes), encore moins des enfants.La cuisson à l'eau n'est pas la meilleure solution pour les introduire discrètement dans l'assiette des plus récalcitrants. A l'occasion de la SEMAINE...

Posté par Cathydiet à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, léger, cardamome, endives, soupe, oignons rouges, velouté

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8 mai 2008

Moelleux Chocolat Praliné aux Pépites de Gingembre Confit

Vous avez envie de chocolat mais vous ne souhaitez pas qu'il se retrouve ensuite sur vos hanches ? Cette recette est pour vous car elle ne contient aucune matière grasse ajoutée.Le côté gourmand est toutefois maintenu grâce à l'utilisation de chocolat...

Posté par Cathydiet à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, diététique, gingembre, léger, moelleux, praliné, ricoré

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5 avril 2008

Cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes : 100 % orangé, bonne mine et antioxydant

Ce plat "cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes" vous fera voyager en quelques coups de fourchette. Une palette de saveurs originales, des textures qui ravissent les papilles (du fondant au moelleux, en passant par le croquant !)... le bonheur...

Posté par Cathydiet à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, antioxydant, cabillaud, carottes, lait de coco, orange, poisson

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24 février 2008

Gâteau au chocolat façon Bounty (sans beurre ni huile) pour un atelier photo culinaire

Jour après jour, je me rends compte de la chance que j’ai d’habiter à Paris.Il y a toujours un nouvel endroit à découvrir ou redécouvrir d’un autre œil, un nouveau musée ou une nouvelle expo à visiter.Certaines rencontres qu’on y fait sont enrichissantes,...

Posté par Cathydiet à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, léger, atelier, bounty, gateau, gâteau, photographie

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18 janvier 2008

Cheesecake léger au Pamplemousse et 4 épices

Avant d'entrer dans le vif du sujet, c'est-à-dire la recette du cheesecake, je vous renvoie à mon dernier billet ici . Je vous demandais quel était le plat représenté sur la dernière photo... facile ! Bravo à Irisa et à Philo , il s'agissait effectivement...

Posté par Cathydiet à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, léger, fromage blanc, cheesecake, croustillant, gavottes, pamplemousse

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2 décembre 2007

Cake Sucré Salé à la Kriek

Me revoilà après une petite période d'absence pour vous proposer l'une de mes dernières recettes.Etant totalement conquise par la "cuisine à la bière", j'ai profité de la dernière bouteille de Kriek (Rappel : bière à la cerise) qui me restait, pour concevoir...

Posté par Cathydiet à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, bière, cake, cerise, dattes, kriek, noix

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9 août 2007

Muffins du Verger sous Croustillant d'Avoine

Bientôt l'heure du goûter ? Voilà tout ce qu'il faut pour préparer une collation à la fois légère et gourmande : des muffins pauvres en matières grasses, accompagnés d'une poire décorée. A servir avec un verre de lait frais... Pour 4 personnes Pâte à...

Posté par Cathydiet à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, amandes, compote, goûter, avoine, muffin, poire

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16 juillet 2007

Gâteau façon Chinois en Rose et Vert

Ayant acheté depuis un certain temps déjà des pralines chez G.Detou, il me fallait trouver une recette originale pour les utiliser. J'aurais très bien pu réaliser une brioche de Saint Genix ou encore une tarte aux pralines , mais j'avais envie d'une création...

Posté par Cathydiet à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, rose, vert, gâteau, fromage blanc, amandes, pralines roses

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9 juillet 2007

Moelleux Léger Coco - Cannelle aux Pépites de Chocolat

Un gâteau à la fois léger par l'absence de beurre, et moelleux grâce à l'utilisation du lait fermenté. Un ajout de cannelle et de noix de coco pour tenter de nous faire entrer définitivement dans la saison estivale... - 250 g de farine - 80 g de noix...

Posté par Cathydiet à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, diététique, léger, moelleux, noix de coco, oeuf, lait fermenté

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26 janvier 2007

Desserts de mon dîner : les recettes

Chose promise, chose due : je vais vous parler du dessert que j'ai servi après le risotto au pain d'épices. Rien de bien compliqué : je pensais à quelque chose de "léger", réunissant fruits et produits laitiers (même si les corolles en Parmesan avaient...

Posté par Cathydiet à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, verrine, fromage blanc, truffes, ricotta, fruits, sésame

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10 août 2009

Cuisses de poulet au four façon thaï

Ceux qui cuisinent régulièrement le savent : certains plats sont peu photogéniques. Mais cela ne veut pas dire qu'ils sont dépourvus de saveur, bien au contraire... Il s'agit souvent de préparations braisées, de ragoûts en sauce ou encore de rôtis. Ils...

Posté par Cathydiet à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, gingembre, lait de coco, soja, poulet, galanga, thaï

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5 juillet 2017

Detox water : eau detox ou eau infusée maison

L'été est bel et bien installé, les températures oscillent entre 25 et 30°C (voire plus), il faut penser à bien s'hydrater ! Pour rappel, l'eau est la seule boisson indispensable pour le corps humain. Pour varier les plaisirs et apporter un peu de diversité,...

Posté par Cathydiet à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: detox, detox water, eau, eau detox, eau infusée, infusion, water

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21 octobre 2014

Paris : Le Jules Verne restaurant Tour Eiffel, 1* guide Michelin

Retour sur un déjeuner d'exception dans un lieu mythique au 2ème étage de la Tour Eiffel à Paris : le Jules Verne. Situé à 125 m d'altitude, ce restaurant du groupe Alain Ducasse arbore fièrement une étoile au guide Michelin. Un repas dans ce haut lieu...

Posté par Cathydiet à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Jules Verne, Paris, Tour Eiffel, Guide Michelin, gastronomie, étoilé

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27 décembre 2007

Assortiment de truffes et rochers

JOYEUX NOËL à vous toutes et vous tous qui me rendez visite de temps à autre, même si je ne poste plus aussi régulièrement (je vais essayer de me rattraper). Comme l'année dernière, j'ai décidé de réaliser un assortiment de truffes et rochers maison....

Posté par Cathydiet à 00:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, Noël, lait concentré sucré, noisettes, rochers, truffes

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16 juin 2014

Carrot cake (diététique)

Les recettes de carrot cake fleurissent sur internet, avec quelques variantes : plus ou moins de carottes, de sucre, avec ou sans glaçage, un glaçage façon crème au beurre ou cream cheese (fromage frais) et souvent, une quantité importante d'huile.J'ai...

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Tags: pistache, diététique, carottes, cake, épices

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2 juin 2014

Financiers à la pistache, sans matières grasses ajoutées (diététiques)

Si vous aimez les financiers, vous allez grandement apprécier cette recette car je vous propose aujourd'hui une version de financiers à la pistache sans beurre. 100% de plaisir pour ces bouchées ultra savoureuses. La preuve par les chiffres : => Une réduction...

Posté par Cathydiet à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, diététique, léger, lait fermenté, goûter, financiers

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1 septembre 2009

Tarte lemon curd pépites de fraises séchées sur macaron coco (sans MG ajoutées)

Etant donné le succès de ma tarte mango lemon curd sur macaron coco (sans matières grasses ajoutées) publiée l'année dernière, j'ai décidé de m'en inspirer pour créer une version légèrement "customisée". Cela donne au final une tarte lemon curd pépites...

Posté par Cathydiet à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, citron, macaron, noix de coco, fraises séchées, pavot

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24 janvier 2009

Entremets trois chocolats revisité

Biscuit cacao-amandes-gingembre - 3 oeufs clarifiés (jaunes et blancs séparés)- 35 g de poudre d'amandes- 25 g de farine- 10 g de cacao en poudre dégraissé non sucré- 60 g de sucre- Gingembre en poudre 1. Préchauffer le four à 180°C. Tamiser ensemble...

Posté par Cathydiet à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gingembre, passion, biscuits, entremets, speculoos

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1 mars 2008

Tarte Mango-Lemon curd sur macaron Coco

Il me reste encore quelques recettes en réserve à vous présenter. Voici l'une d'entre elles, que j'ai réalisée à l'occasion d'un anniversaire. L'idée était de partir sur une garniture citron, mais étant donné qu'il me restait une mangue, je me souvenais...

Posté par Cathydiet à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lemon curd, macaron, mangue, noix de coco, tarte

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8 février 2008

Gâteaux Chinois Soja-Coco pour entrer dans l'année du Rat

Hier, 7 février, nous avons fêté l'entrée dans la Nouvelle Année chinoise du rat.Le Nouvel An chinois est également appelé " Fête du Printemps ", toute la communauté chinoise en profite pour se réunir entre amis ou en famille. Si vous habitez Paris ou...

Posté par Cathydiet à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chinois, gateaux, gâteaux, haricots mungo, soja

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4 novembre 2007

Carbonade de Boeuf à la Kriek et aux Epices

Bien que les températures se soient un peu adoucies durant le week-end, l'envie de brochettes et grillades laisse peu à peu place à celle de plats mijotés, qui embaument la cuisine durant leur cuisson et qui réchauffent l'estomac.En voyant l'offre promotionnelle...

Posté par Cathydiet à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, cerise, boeuf, carbonade, chti, épices

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