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24 octobre 2014

Happy Champagne Day !

Les bulles sont à l'honneur aujourd'hui, partout dans le monde : Happy #ChampagneDay ! http://www.champagneday.fr/ Vous aussi, célébrez cette journée particulière en trinquant avec vos proches. Quelques astuces : - Pensez à vous hydrater : 1 coupe de...

Posté par Cathydiet à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Reims, bulles, champagne, champagneday

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28 février 2010

Canette rôtie au citron, huile d'olive et curcuma

Après le rôti de porc farci aux pruneaux, passons à une recette de volaille avec cette canette rôtie au citron, huile d'olive et curcuma.La chair de la canette contient peu de lipides, mais ces derniers se concentrent essentiellement en surface, dans...

Posté par Cathydiet à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, volaille, curcuma, huile d'olive

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1 septembre 2014

Bagelstein Reims

BAGELSTEIN, ça vous parle ? L'enseigne (franchise) Bagelstein a été créée en 2011 par Thierry Veil, un Strasbourgeois et son beau-frère. Elle se positionne sur le "fast-good" (rapide et bon) en proposant une large carte autour du Bagel, ce fameux pain...

Posté par Cathydiet à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bagelstein, Reims, bagel

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19 août 2007

Pain Tomat'Origan

Comme je vous l'indiquais il y a peu de temps, j'avais accompagné mes bouchées au thon de crudités et d'un pain à la tomate. L'idéal aurait été d'y ajouter du basilic, mais étant donné que je n'en avais pas, j'ai utilisé de l'origan qui ne m'a point déçu...

Posté par Cathydiet à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pain, origan

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16 août 2007

Bouchées Moelleuses Thon-Ricotta aux Epices

Que faire avec du thon au naturel ? J'ai pour habitude de l'émietter dans une salade composée ou encore l'associer à des pâtes avec une sauce aux câpres. Mais cette fois, j'avais envie de changer : j'aime beaucoup les petites bouchées, aussi bien salées...

Posté par Cathydiet à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, ricotta, boulettes

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8 août 2007

Crumble aux Echalotes

Pour accompagner une pièce de boeuf - je pense particulièrement à l'onglet - le crumble aux échalotes est plutôt bien approprié. Je me suis largement inspirée de la recette de Delphine, ici. Les textures sont intéressantes car le crumble bien croustillant...

Posté par Cathydiet à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, crumble, échalotes

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20 juillet 2007

Cueillette de Myrtilles en Alsace

Pas de recette aujourd'hui mais une bonne adresse pour celles et ceux qui habitent en Alsace, plus particulièrement le Bas-Rhin (Strasbourg - Haguenau - Schweighouse). L'Alsace regorge de nombreuses fermes qui mettent en vente leurs produits, tout au...

Posté par Cathydiet à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, cueillette, fruits

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20 avril 2007

Brioches Tournesol revisitées

Pour vous remercier de vos commentaires concernant mes deux billets publiés aujourd'hui, "Jamais deux sans trois" : je vous propose une troisième recette, parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, riche en saveurs. Je me suis inspirée de...

Posté par Cathydiet à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, noisettes, brioche

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25 février 2007

Naans fourrés

Encore un peu de boulange aujourd'hui avec une recette de naans issue du livre Cuisines du Monde. Ces Naans ont été revisités à ma manière : - 20 g de levure de boulanger fraîche - 3 CS de lait - 2 CC de sucre - 500 g de farine T55 (400 g de T55 + 100...

Posté par Cathydiet à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fromage, ricotta

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31 octobre 2006

Madeleines à l'eau de fleur d'oranger

J'ai décidé de rester dans l'esprit de mon dernier billet en vous proposant aujourd'hui des madeleines à l'eau de fleur d'oranger, les plus simples mais les meilleures que j'ai pu manger jusqu'à présent. Pour les proportions de la recette, j'ai pris celles...

Posté par Cathydiet à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, oeuf, fleur d'oranger

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8 juin 2006

Tarte à la rhubarbe et aux noisettes

Aujourd'hui, une recette spéciale printemps à base de rhubarbe. Un classique, me direz-vous, de la préparer en tarte sucrée. Oui mais... j'ai choisi de faire une pâte brisée à la place d'une pâte sucrée habituellement utilisée pour ce type de recette...

Posté par Cathydiet à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noisettes, rhubarbe

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27 mai 2014

Pain à la bière, cuisson en cocotte

De retour après une longue période de pause (mais soyez rassurés : le plaisir de cuisiner, de découvrir et de déguster est bien resté intact), avec un petit changement de look pour le blog, j'ai le plaisir de partager avec vous une recette de boulange...

Posté par Cathydiet à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie

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27 février 2007

Tresses à la Noisette

Me voici de retour à Paris, il me reste quelques jours de vacances encore, j'en profite pour vous inciter à réaliser la recette de Tresses à la Noisette, postée il y a quelques mois par Khala. Les photos m'avaient interpelée, l'utilisation d'ingrédients...

Posté par Cathydiet à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, brioche

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1 août 2007

Gaufres de Liège

Un rapide coup d'oeil dans les placards, mes yeux s'arrêtent sur le sucre perlé. Un gaufrier qui, jusqu'à présent, n'a pas été suffisamment rentabilisé... je rêve de gaufres de Liège, ces gaufres épaisses, à la fois croquantes sous le grain du sucre perlé...

Posté par Cathydiet à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, gaufre

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20 avril 2007

Eclairs à la vanille

Amateurs d'éclairs, cette recette est pour vous ! Je vous avouerais que je ne suis pas fan d'éclairs, peut être à cause du mélange de texture pâte à choux / crème pâtissière. Certes je les mange, mais voilà, je n'en raffole pas. En revanche, mes proches...

Posté par Cathydiet à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, vanille

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13 juillet 2007

Pain sans Pétrissage : version classique et variation

Lorsque j'ai vu ce billet, ainsi que la photo qui l'illustrait, je me suis dit qu'un pain si alvéolé, à la mie légère et à la croûte si croustillante sans devoir pétrir de toutes ses forces, était un "pain magique" ! J'ai voulu tester par moi-même, et...

Posté par Cathydiet à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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24 février 2007

Beignets

Depuis le début des vacances, je profite de mon petit séjour en Alsace pour prendre le temps de cuisiner : l'avantage étant l'espace disponible, c'est le bonheur :) Je vous propose, avec un peu de retard, des "mini" beignets, une recette que j'ai trouvée...

Posté par Cathydiet à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiserie

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18 février 2007

Pique-Nique en bord de Seine

Chez nous, la Saint Valentin n'a pas été fêtée. Mais j'avais tout de même envie de surprendre mon ami qui est plutôt surmené côté boulot. Un petit moment d'évasion était idéal pour lui changer les idées. La solution : organiser un pique-nique surprise...

Posté par Cathydiet à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pique nique

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26 octobre 2006

Les pâtisseries orientales...

Comme le titre l'indique, je vais vous faire part d'une adresse "coup de coeur" que j'ai découverte en arrivant à Paris l'année dernière, mais qui a déjà fait l'objet de nombreux éloges : ici chez Anne de Station gourmande, ou encore là chez Ségolène,...

Posté par Cathydiet à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orientale

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5 janvier 2008

Voeux 2008...Strasbourg et château du Haut-Koenigsbourg !

A mon tour de vous souhaiter une Belle Année 2008, qu'elle puisse être encore meilleure que 2007 ! Avant le Réveillon du 31, j'étais retournée en Alsace pour revoir ma famille... j'en ai profité pour prendre quelques photos de Strasbourg et du château...

Posté par Cathydiet à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2007

Salon "Cuisinez !"

Ce week-end, j'ai profité d'un billet d'invitation gentiment envoyé par Mercotte pour me rendre au salon "Cuisinez !" au Carrousel du Louvre. Plutôt intéressant pour satisfaire sa curiosité, découvrir de nouvelles techniques en cuisine ; Toutefois, si...

Posté par Cathydiet à 01:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 février 2007

Petite visite à Montmartre

Pas de recettes aujourd'hui, simplement des photos de Montmartre, un endroit que j'affectionne particulièrement. Un petit coup de blues : Je chausse mes baskets, je prends mon sac à dos, un livre, mon appareil photo, et 10 minutes plus tard, j'arrive...

Posté par Cathydiet à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2006

Fenêtre sur blog

A mon tour de participer au petit défi lancé par Laurent, à savoir photographier la vue de ma "fenêtre" sur la blogosphère de cuisine. Je vous montre donc le petit coin bureau de mon studio Parisien, où je m'autorise un temps "détente" après une journée...

Posté par Cathydiet à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 décembre 2007

Soirée Michel & Augustin et Portrait de blog

Comme beaucoup d'autres, j'ai été conviée à la soirée "Michel & Augustin" faisant suite au concours "A l'heure du goûter", organisé cet été par le site 750g.com. Nous avons été bien gâté(e)s en recevant le dernier livre de Mercotte (dédicacé qui plus...

Posté par Cathydiet à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juin 2006

Bonsoir à toutes et à tous

Ca y est... J'ose enfin me lancer, comme de nombreuses personnes l'ont fait avant moi, dans l'aventure et la création d'un blog culinaire. Me voilà toute nouvelle parmi vous, mais cela fait bien 6 mois que je vous lis régulièrement, admirative devant...

Posté par Cathydiet à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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