13 septembre 2008
Cuisine fusion, cuisine du soleil (5) : légumes et dip de fromage blanc à la menthe
Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici.
Légumes verts enrobés de carotte crue et dip de fromage blanc à la menthe fraîche
1 sachet de légumes verts vapeur (Picard ; petits pois, pois gourmands, , épinards en branche, brocolis)
3 lamelles de carottes (émincées à l'aide d'un économe)
2 CàS de fromage blanc
Menthe fraîche
Sel, poivre
Former deux cercles avec les lamelles de carottes, de diamètre différent (voir photo).
Mélanger le fromage blanc, la... [Lire la suite]12 mai 2008
Menu ROSE et VERT : le plat principal
Le printemps m'inspire... d'où l'élaboration d'un menu bicolore ROSE et VERT, constitué d'un plat principal et d'un dessert.
Commençons dès à présent par le plat principal
Pavé de saumon sauvage en croûte verte menthe-pistache (cuit au four) Cappuccino de petits poisCarpaccio de betteraves cuites aux pépites de pistaches
1 pavé de saumon sauvage (125 g)
200 g de petits pois (en conserve)
1/8 de cube de bouillon de légumes + 5 cl d'eau
Menthe fraîche
1 petits poignée de pistaches non salées
30 g de... [Lire la suite]
