mercotte

Rien qu'en lisant le titre, je me souviens de cette saveur acidulée du fruit de la passion, contrebalancée très justement par la douceur du chocolat miellé. Ma première rencontre avec un macaron a eu lieu à Paris, chez Pierre Hermé. De jolies courbes, une palette de couleurs à vous couper le souffle, des coques scintillantes qui vous en mettent plein les yeux... Je me souviens du premier contact : j'osais à peine le toucher. Je le contemplais, tout simplement. Aller au delà de son apparence, franchir le pas pour en... [Lire la suite]

Les cakes marbrés, tout le monde connait. Personnellement j'ai toujours aimé la version "classique" cacao-vanille, qui faisait souvent partie de mes goûters d'enfance. Je me souviens d'ailleurs à quel point j'espérais que ma tranche soit plus largement constituée de pâte vanillée que cacaotée, la saveur de la vanille délicatement réhaussée par la cuisson du sucre m'inspirant bien plus que celle du chocolat. Les recettes évoluent, les goûts et les parfums aussi. J'en viens donc au cake marbré nouvelle génération, celui que... [Lire la suite]