05 janvier 2008
Voeux 2008...Strasbourg et château du Haut-Koenigsbourg !
A mon tour de vous souhaiter une Belle Année 2008, qu'elle puisse être encore meilleure que 2007 !
Avant le Réveillon du 31, j'étais retournée en Alsace pour revoir ma famille... j'en ai profité pour prendre quelques photos de Strasbourg et du château du Haut-Koenigsbourg (près de Sélestat). Je vous conseille vivement de visiter ce dernier si vous êtes de passage dans la région.
Petit reportage en photos :
L'incontournable Cathédrale de Strasbourg...
...sous tous les angles...
Les illuminations de Noël...
Le sapin gigantesque de la place Kléber
Les vitrines des boulangers-pâtissiers-chocolatiers regorgent de gourmandises...Kougelhopf ou plaque de chocolat géante ?
La célèbre Maison Kammerzell... leur choucroute aux trois poissons est à tomber !
Elle a été construite en 1427, son architecture extérieure a été finalisée en 1467 et 1589 : un monument historique à part entière !
La façade du plus célèbre pâtissier chocolatier de Strasbourg "Christian"
Leurs vitrines sont un plaisir pour les yeux...On en croquerait volontiers une petit part !
L'heure est à la bûche, cette année elle est recouverte de pâte d'amande rose façonnée en cochon :)
Passons à une petite visite du Château du Haut Koenigsbourg :
Après toute cette marche dans le grand froid, un repas bien mérité précédé d'une coupe de Clairette de Die :)
Un plat bien traditionnel... à votre avis (facile) ? Réponse dans le prochain billet !
MEILLEURS VOEUX POUR LA NOUVELLE ANNEE !
29 octobre 2007
Salon "Cuisinez !"
Ce week-end, j'ai profité d'un billet d'invitation gentiment envoyé par Mercotte pour me rendre au salon "Cuisinez !" au Carrousel du Louvre.
Plutôt intéressant pour satisfaire sa curiosité, découvrir de nouvelles techniques en cuisine ; Toutefois, si vous étiez dans l'impossibilité de vous y rendre, vous n'avez rien raté "d'exceptionnel". Je pense qu'il serait bon de revoir l'organisation du salon, notamment pour la mise en place d'un espace "restauration-buvette" et pour une disposition plus "aérée" des allées.
Ceci dit, j'ai eu la chance de rencontrer Mercotte, toujours aussi souriante et disponible. Il n'était pas étonnant de la voir aux côtés de Laurence Salomon qui animait un atelier de cuisine, fidèle à ses principes "nature et bio".
J'en ai profité pour relever l'une des ses astuces à propos du potimarron : en début de saison, l'écorce du potimarron peut tout à fait être consommée. En revanche, en fin de saison, son écorce durcit, il vaut mieux dans ce cas l'éplucher.
J'ai pu échanger quelques mots avec Senga du blog "Les bonheur de Senga", toute aussi radieuse qu'en photo sur son blog.
Laurence Salomon et Mercotte
J'ai également croisé Sandrine du blog "La Table de Sandrine", très sympathique ! J'aurai d'ailleurs l'occasion de la revoir le 12 décembre pour la soirée "Michel et Augustin".
Un petit tour rapide des autres "chefs" présents sur le salon :
- Eric Leautey, qui nous a présenté une papillote de merlan "rouge et vert" à la vapeur, une salade d'herbes fraîche au fenouil, ainsi qu'une tartelette aux mangues confites : très appétissants !
C'est un chef que j'apprécie pour sa simplicité, j'ai appris pas mal d'astuces en visionnant son émission sur TMC que je suivais régulièrement il y a 2 ans de cela.
- Cyril Lignac, que j'ai croisé dans les allées du salon.
- Flora Mikula , qui fait partie des chefs "Generations C"
- Gontran Cherrier, qui nous a proposé une démonstration sucrée réalisée à partir de Splenda, un édulcorant à base de sucralose.
En fin de journée, petite visite sur le stand des Arcanes du goût, où il était question de taboulé libanais. Démonstration par une chef spécialisée dans la cuisine méditerranéenne :
Fraîcheur des herbes (menthe, persil), croquant des légumes (poivron vert, tomate, oignon), saveur acidulée (citron jaune) pour à peine quelques grains de semoule... quel délice libanais !
20 juillet 2007
Cueillette de Myrtilles en Alsace
Pas de recette aujourd'hui mais une bonne adresse pour celles et ceux qui habitent en Alsace, plus particulièrement le Bas-Rhin (Strasbourg - Haguenau - Schweighouse).
L'Alsace regorge de nombreuses fermes qui mettent en vente leurs produits, tout au long de l'année. On y trouve de tout : produits laitiers fermiers, oeufs bio, fruits et légumes, jus de fruits artisanaux, charcuteries etc... à des prix avantageux. Quant à la qualité, impossible d'être déçu ! Ainsi l'hiver, on retrouve diverses variétés de pommes de terre, poireaux, choux, céleris, navets, pommes ; tandis qu'au printemps apparaissent rhubarbe, asperges, ...
On peut également aller cueillir des fleurs ! Entre autres des glaïeuls... (p'tit clin d'oeil à M-F)
Mais ce que j'attends le plus, lorsque je retourne dans ma région natale, ce sont toutes les cueillettes de fruits : fraises, framboises et myrtilles essentiellement ! Ces cueillettes se situent en plein champ, des moments de contact avec la nature, d'isolement sonore, de paysages simples mais authentiques, tout ce qui me fait aimer la campagne... ma campagne. Le plaisir de les cueillir soi-même - parfois succomber à la tentation et déguster un fruit (en toute discrétion, cela va de soi :) ) - et choisir les plus beaux fruits ; tout cela à des prix plus qu'intéressants. Enfin, la possibilité de les congeler aussitôt cueillis, pouvoir en consommer à n'importe quelle saison, c'est plutôt agréable, non ?
7 Kg de bonheur vitaminé !
Voilà le fruit d'une récolte de myrtilles qui, il faut l'avouer, nécessite davantage de patience que la cueillette de fraise : la taille du fruit vous laisse imaginer le temps passé :) Pour 7 Kg, l'équivalent de ce qui est représenté sur la photo, il a fallu environ 1h15 et deux personnes motivées ! Je le répète, le résultat en vaut la peine ! Imaginez tartes aux myrtilles, mousses de fromage blanc aux myrtilles, confitures, gelées, glaces, bavarois ou autres entremets homemade ; ou tout simplement, les déguster natures pour profiter de la pleine saveur de ces petites baies.
La cueillette, c'est par ici :
23, rue Principale (cueillette située à quelques mètres de la ferme)
67500 HARTHOUSE
Tél. : 03.88.73.83.01
P.S : Et parce que la récolte, ça creuse, l'aimable propriétaire nous a même offert un bon petit café accompagné d'un muffin tout moelleux !
La Myrtille, une baie-santé pleine de vitalité !
La myrtille fait partie des petits fruits "rouges", et possède de nombreuses qualités nutritionnelles :
- Pauvres en énergie (comme la plupart des fruits) : 53 Kcal/100 g (= 222 kJ/100 g)
- Vitamines antioxydantes (aident à lutter contre les radicaux libres) :
* Provitamine A
* Vitamine C (20 mg/100g)
* Vitamine E
- Fibres : 3 à 5 g/100g ; propriétés diurétiques
- Un des fruits les plus riches en Polyphénols (rôle protecteur vis-à-vis des cancers) :
* Anthocyanes (d'où la couleur caractéristique bleu-violet) : 400 à 500 mg/100g
* Flavonoïdes
* Catéchines (30 mg/100g)
* Biflavanes (125 mg/100g)
* Tanins
04 février 2007
Petite visite à Montmartre
Pas de recettes aujourd'hui, simplement des photos de Montmartre, un endroit que j'affectionne particulièrement. Un petit coup de blues : Je chausse mes baskets, je prends mon sac à dos, un livre, mon appareil photo, et 10 minutes plus tard, j'arrive à destination... Un peu essoufflée, certes ; les rues étant bien pentues et les escaliers n'en finissant plus :) Bonne visite !
Près du Sacré-Coeur...un ciel bleu à Paris !
La Basilique et ses détails...
La Basilique du Sacré-Coeur
Un groupe de chanteurs Portuguais ; il y règne toujours une bonne ambiance !
D'autres charmes...
Les escaliers qu'il faut monter...
Le Cabaret "Au Lapin Agile"
Le Moulin de la Galette (devenu un restaurant)
Les restaurants ne manquent pas...
Vue sur le Stade de France
La Place du Tertre et ses artistes
Vue sur la Tour Eiffel...
...ou sur la Tour Montparnasse
Les vignes de Montmartre, honorées chaque année durant la fête des vendanges
Une vue d'ensemble sur la capitale, du haut de la butte Montmartre...
Bonne fin de journée et bon courage à toutes et à tous pour la semaine à venir !
26 octobre 2006
Les pâtisseries orientales...
Comme le titre l'indique, je vais vous faire part d'une adresse "coup de coeur" que j'ai découverte en arrivant à Paris l'année dernière, mais qui a déjà fait l'objet de nombreux éloges : ici chez Anne de Station gourmande, ou encore là chez Ségolène, ou ici ... je dois certainement en oublier d'autres...
Dès mon arrivée dans le 18 ème arrondissement, j'ai rapidement découvert la culture orientale, les spécialités culinaires, la générosité des habitants également. Mais surtout, la révélation pour moi a été l'eau de fleur d'oranger... Quel parfum subtil ! Sa moindre présence dans un gâteau ou une petite gourmandise éveille mes sens et me fait voyager (on s'y croirait presque !)...
Avant de revenir en Alsace pour les fêtes de fin d'année, ma curiosité m'amena donc tout naturellement vers cette excellente adresse :
La Bague de Kenza
106, rue Saint Maur
75011 Paris
Il faut y aller au moins une fois... rien que pour les yeux. Des formes magnifiques, des couleurs variées, une disposition harmonieuse, des saveurs subtiles et miélées. Quant à la charge de travail que cela représente, je reste sans voix !
J'ai choisi un petit assortiment pour faire découvrir ces délices orientaux à mes proches... je vous laisse constater par vous-même (le tout emballé dans une jolie petite boîte noire)
Makrouts, cornes de gazelle, etc...
Une dernière pour la route.... et si vous avez l'oeil (et le bon !), vous apercevrez une petite boîte en arrière plan, venant d'un endroit bien connu lui aussi :)
Passionnée par ces gâteaux, j'ai ensuite craqué pour le livre "Les douceurs de Kenza" : 1er essai concluant , les "Ghribya"... un délice ! J'essaierai de poster les photos si je parviens à les transférer de mon téléphone portable :) patience...
Bonne journée à toutes et à tous !