16 septembre 2007
INDEX des recettes
*** Le Salé ***
~ CAKES Salés ~
Cake Salé aux Epices
Cake Sucré Salé à la Kriek
~ CRUMBLES Salés ~
~ FECULENTS ~
"Amaranth-otto" aux Epices du Soleil
Pipe Rigate à l'effeuillée d'Endives, Saumon fumé, Citron, Epices et Graines
Risotto de Pain d'Epices, Mangues et Noix de St-Jacques en Corolle de Parmesan
Spaghetti au Chorizo et Persil
Taboulé Oriental de Quinoa et Brocoli
~ LEGUMES ~
Carottes croquantes
Gratin Léger d'Aubergines
Méli Mélo cru-cuit de carotte-poireau
Roulés d'Aubergines
Verrine Exotic'Orientale
~ LEGUMES SECS ~
Falafels "à la Cat" et leur Dip Fraîcheur
~ PAINS ~
Naans fourrés originaux
Pain sans Pétrissage : version classique + version "farine complète, céréales et graines"
Pain Tomat'Origan
Soda Farls au ras-el-hanout et aux Graines de Courges
~ POISSONS ~
Bouchées moelleuses Thon-Ricotta aux Epices
Cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes : 100 % orangé, antioxydant et bonne mine
Terrine Marine et son Coulis de Poivron rouge persillé
Verrine au thon Exotic'Orientale
~ VIANDES ~
Blanc de Poulet farci à l'Italienne
Braisé de Veau à l'Orientale
Carbonade de Boeuf à la Kriek (bière à la cerise) et aux Epices
Keftas du Maghreb et Dip à la Menthe fraîche-Cardamome
Moussaka Grecque
Nuggets de Poulet "Santé"
*** Le Sucré ***
~ CAKES SUCRES, GÂTEAUX, MUFFINS, MADELEINES & co ~
Cake marbré Rose et Vert
Cake Senteurs du Maghreb
Entremets Kiwi-Coco
Gâteau au chocolat façon Bounty (sans beurre ni huile) pour un atelier photo culinaire
Gâteau façon Chinois en Rose et Vert
Gâteaux "fin de stage"
Madeleines à l'eau de fleur d'Oranger
Marbrés Japonais et ses Sucettes Ô Pom'Noix Caramel de Betterave
Marbré Léger Chocolat-Fromage blanc, inclusions de Framboises
Mes Brownies préférés
Moelleux Chocolat Praliné aux Pépites de Gingembre Confit
Moelleux Léger Coco-Cannelle aux Pépites de Chocolat
Muffins du Verger sous croustillant d'Avoine
Muffins Surprises Bananacoco au beurre de Cacahuètes
Pain d'Epices au Chocolat
Petits moelleux à la Pistache
Ramequin au Chocolat, Coeur fondant de Pralinoise
~ CREMES, MOUSSES, FLANS ~
Mousse au Chocolat au lait sous son manteau au Fromage blanc, Carpaccio d'Ananas à la Cannelle
Mousse Légère au fromage blanc sur sa gelée de Framboises aux Epices
Tiramisu au Lemon Curd, Fraises et Fleur d'Oranger
Verrine Choco-Tonka et Mousse légère des Îles
Verrine de Fruits Energisants sous leur manteau blanc à la Fève Tonka
Verrine "J'ai la Banane mon Coco" !
Verrine Kiwi et Mousse Coco
Verrine Mangue-Yaourt, Crumble à la noix de Coco
Verrine Normande (Bananes, mousse légère vanillée, pommes, pépites de caramel)
Verrine Pistache et Mousse Blanche légère
~ CRUMBLES SUCRES ~
Verrines Mangue-Yaourt, Crumble à la Noix de Coco
~ BRIOCHES ET VIENNOISERIES ~
Beignets au Sucre et à la Cannelle
Beignets fourrés à la Crème Pâtissière
Brioche Tournesol au Cacao fourrée Noix de Coco
Brioche Tournesol fourrée aux Noisettes
Eclairs à la Vanille
Gaufres de Liège
Tresses à la Noisette
~ PETITES GOURMANDISES ~
Assortiment de truffes et rochers (Noël 2007)
Barres de Céréales "Crunchy"
Cookies Neiman Marcus revisités (version nature + version cacaotée)
Gâteaux Chinois Soja-Coco
Macarons Passion Mogador
Mont Fuji (version Fruits de la Passion + version Pâte de Sésame Noir-Jasmin)
Sucettes Ô Pom'Noix Caramel de Betterave
Truffes et Rochers, spécial "Fêtes de fin d'année" (2006)
Truffes "Sésame, ouvre-toi..."
~ TARTES SUCREES ~
Cheesecake léger au Pamplemousse et 4 épices
Tarte aux Fraises
Tarte au Fromage Blanc à l'Alsacienne
Tarte à la Rhubarbe et aux Noisettes
Tarte Mango Lemon Curd sur Macaron Coco
*** Les Menus ***
* Menu Gourmand pour fêter mon diplôme de Diététicienne
Plat : Pipe Rigate à l'effeuillée d'Endives, Saumon fumé, Citron, Epices et Graines
Dessert : Mousse au Chocolat au lait sous son manteau au Fromage blanc,
Carpaccio d'Ananas à la Cannelle
* Menu Rose et Vert
Plat : Risotto de Pain d'Epices, Mangues et Noix de St-Jacques en Corolle de Parmesan
Dessert : Verrine de Fruits Energisants sous leur manteau blanc à la Fève Tonka
Mignardises : Truffes "Sesame, ouvre-toi..."
* Pique-nique en bord de Seine (intro en photos ici)
Entrée : Verrine Exotique "J'ai la Pêche !"
Viande : Keftas du Maghreb et son Dip à la Menthe fraîche-Cardamome
Accompagnement : Taboulé Oriental de Quinoa et Brocoli
Dessert : Marbrés Japonais et ses Sucettes Ô Pom'Noix Caramel de Betterave
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~ BONNES ADRESSES ~
Cueillette de myrtilles en Alsace - Harthouse (67)
La Bague de Kenza (Pâtisseries Algériennes) - Paris 11
Montmartre en photos - Paris 18
~ QUESTIONNAIRES et BLOGOSPHERE ~
" Ce que j'ai pu faire"
"Fenêtre sur Blog"
"Je suis ce que je mange"
Tags des duos savoureux
Voeux 2008