juin 2014

Les recettes de carrot cake fleurissent sur internet, avec quelques variantes : plus ou moins de carottes, de sucre, avec ou sans glaçage, un glaçage façon crème au beurre ou cream cheese (fromage frais) et souvent, une quantité importante d'huile.J'ai donc réajusté les quantités des ingrédients pour rendre ce carrot cake plus diététique, plus "frenchy" et j'ai réalisé un glaçage au yaourt grec 0%. Une recette diététique qui accorde une belle place à la gourmandise et qui a pour avantage de pouvoir faire consommer des carottes aux... [Lire la suite]

Le dulce de leche est une sorte de confiture de lait originaire d'Argentine et largement consommée en Amérique du Sud. Les glucides (sucres) contenus dans le lait caramélisent, la teneur en eau (partie aqueuse) diminue, la texture devient plus onctueuse et les saveurs sont concentrées. Un vrai délice que l'on peut tartiner sur du pain ou sur une brioche, que l'on peut mélanger à des rondelles de banane ou à du fromage blanc nature pour le rendre un peu plus gourmand. DULCE DE LECHE (Confiture de lait)- Pour 2 petits pots -  ... [Lire la suite]

Si vous aimez les financiers, vous allez grandement apprécier cette recette car je vous propose aujourd'hui une version de financiers à la pistache sans beurre. 100% de plaisir pour ces bouchées ultra savoureuses.La preuve par les chiffres :=> Une réduction calorique de 31 %.=> 16 % de Protéines en plus que la version classique (les protéines contribuent à l'entretien de la masse maigre)=> 51,6 % de Lipides en moins (!), on divise la quantité de graisses par deux.=> 1,7 % de Glucides en plus (pourcentage négligeable). ... [Lire la suite]