Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici.
Légumes verts enrobés de carotte crue et
dip de fromage blanc à la menthe fraîche
1 sachet de légumes verts vapeur (Picard ; petits pois, pois gourmands, , épinards en branche, brocolis)
3 lamelles de carottes (émincées à l'aide d'un économe)
2 CàS de fromage blanc
Menthe fraîche
Sel, poivre
Former deux cercles avec les lamelles de carottes, de diamètre différent (voir photo).
Mélanger le fromage blanc, la menthe fraîche ciselée, saler et poivrer. Déposer ce dip dans le plus petit cercle.
Faire cuire les légumes à la vapeur, déposer une partie dans le plus grand cercle, servir le reste à part dans un plat de présentation posé au centre de la table.
