Cuisine fusion, cuisine du soleil (3) : chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices

13 septembre 2008

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici.

Chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices :
recette réalisée pour le site COUP DE FOOD
1 bol

300 g de figues (surgelées)
1 oignon rouge
1 CàS rase de cassonade
Vinaigre de vin à la figue : possibilité de l'acheter en ligne sur le site COUP DE FOOD, épicerie fine.
Un reste de vin (environ 5 cl ; ici : Lambrusco)
Sel
Poivre
4 épices
Un soupçon de thym séché

Décongeler les figues au micro-ondes. Ciseler l'oignon finement puis couper les figues en morceaux grossiers.
Les faire compoter ensemble avec le 4 épices et un peu de thym séché dans une poêle antiadhérente à feu moyen (pendant 8 minutes).
Ajouter ensuite la cassonade, laisser légèrement caraméliser.
Ajouter le vin, puis le vinaigre de vin à la figue.
Saler, poivrer, terminer la cuisson en laissant évaporer le liquide.
Mixer grossièrement.

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