08 février 2008
Gâteaux Chinois Soja-Coco pour entrer dans l'année du Rat
Hier, 7 février, nous avons fêté l'entrée dans la Nouvelle Année chinoise du rat.
Le Nouvel An chinois est également appelé "Fête du Printemps", toute la communauté chinoise en profite pour se réunir entre amis ou en famille.
Si vous habitez Paris ou sa poche Banlieue, je vous invite vivement à consulter les festivités et les manifestations culturelles mises en place pour l'occasion : expositions photos, ombres chinoises, tables rondes, projections de documentaires, sans oublier le Défilé du Dragon qui aura lieu demain Samedi 9 février, au départ de la Place de l'Hôtel de Ville (3ème arrondissement).
Côté cuisine, vous trouverez tout ce dont vous aurez besoin dans l'un des supermarchés asiatiques du 13ème arrondissement - Paris Store ou Tang Frères (la caverne d'Ali Baba !).
Lorsque j'y fais mes courses, les fameux gâteaux soja-coco font toujours partie de mon panier.
Cette fois-ci, mon envie était de les reproduire intégralement, à partir de graines de soja jaunes décortiquées (petit apparté diététique : c'est la seule "graine végétale" qui contient TOUS les acides aminés indispensables pour notre organisme. Elle est très riche en protéines !).
Je me suis inspirée de la recette présente sur le Blog Notes Gourmand, en effectuant toutefois quelques modifications.
Et le petit plus pour la St Valentin qui approche : j'ai rajouté au dessus de chaque gâteau le symbole de l'Amour en calligraphie chinoise :)
Gâteaux Soja-Coco "Amour" (3 gros gâteaux ou 6 petits)
pour la crème soja-coco
- 70 g de haricots mungo décortiqués
- 40 g de sucre cassonade
- 40 g de noix de coco râpée
- 5 cL de lait de coco (dont la partie épaisse, plus crèmeuse)
- 5 cL de lait demi écrémé
- 2 gouttes d'extrait de vanille liquide
pour la pâte chinoise "feuilletée"
- 125 g farine de blé T55
- 2 CàS d'huile d'olive
- 1 CàS de sucre rapadura
- 3 à 4 CàS bombées de crème de coco (partie épaisse de la conserve de lait de coco)
Marche à suivre :
1. Faire tremper les haricots mungo pendant 2 heures puis les cuire à la vapeur pendant 45 minutes
2. Les réduire en purée
3. Ajouter la noix de coco râpée, le sucre cassonade, l'extrait de vanille liquide, le lait demi écrémé et le lait de coco.
4. Mélanger tous les ingrédients de la pâte chinoise, former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
5. Diviser la pâte chinoise en 4, étaler chaque morceau en cercle, le plus finement possible.
6. Garnir de crème coco soja. Refermer en soudant avec de l’eau.
7. Déposer les boules dans un plat recouvert de papier sulfurisé, enfourner 40 minutes environ (à surveiller selon le four utilisé).
Laisser refroidir, décorer puis déguster avec un bon thé vert !
Verdict : DELICIEUX !!!!
Version Pacman ;)
Une petite bouchée ?
Commentaires
il faut absolument que je teste cette recette, j'adore! est ce que la pate ressemble a celle du commerce???
Ces gâteaux me font très envie, merci pour la recette!
génial, j'adore ! En effet, le résultat ressemble beaucoup à ceux que j'ai présenté sur mon blog. Depuis j'ai testé une autre version avec des feuilles de brick, ça ressemble plus à ceux du commerce.
Biz !
absolument génial !! je suis née une année du rat , c'est pour moi ces êtits gâteaux !
Mmmmh je t'en prendrais bien un !!! Superbes :-)
Coucou !
Superbes, on dirait de petits galets décorés...
J'étais dimanche au milieu du défilé, devant chez Tang ! Un peuple de folie mais une belle ambiance. Même pas pu aller faire mes courses avant de revenir à Cannes lundi matin. Alors je prends cette recette de gâteaux que j'adore et j'essaierai de les faire ici !
Bonne journée
Hélène
alors toi aussi avec tes petits gâteaux je suis bien tentée ,je note ta recette !
Génial ! Je tombe par hasard sur ton blog en cliquant sur un des coms que tu as laissé et paf ! Je tombe sur cette recette de gâteaux que je cherche depuis des lustres... Je dévalise Paristore à chaque fois et je suis en manque dés que j'ai terminé les 5 paquets que je me ramène. Je peux te dire que ta recette sera tentée !! Merci, tu illumines mon dimanche.
Oui, une petite bouchée avec plaisir, je ne connaissais pas encore ces gâteaux......;
Miam! J'adore ça! Bonne continuation et n'hésites pas à venir sur mon blog. Bye
Alors là bravo car je ne pensais pas un jour pouvoir cette petite merveille que j'adore manger!!! Habitant Paris-Belleville, je connais bien ces petites douceurs!!! Merci pour le partage!
Coucou Cathy!
Nous étions ensemble à l'atelier d'Isabelle. J'adore ces petits gâteaux et mon fils en raffole.
Merci pour la recette, je vais essayer ce week-end.
je suis aussi née une année du rat...et j'ai fait mes études en habitant dans les tours au dessus de chez tang...alors que Tang s'installait là( ça date!)
depuis,au fin fond du Poitou, je suis en manque de ces délices, donc je vais m'y coller!
temperature four
super contente de trouver enfin cette recette mais a quelle température doit être le four merci de ta réponse
Les haricots mungo, je n'en achète jamais, je vais voir s'ils en ont dans mon magasin bio...
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