Comme je vous l'indiquais il y a peu de temps, j'avais accompagné mes bouchées au thon de crudités et d'un pain à la tomate. L'idéal aurait été d'y ajouter du basilic, mais étant donné que je n'en avais pas, j'ai utilisé de l'origan qui ne m'a point déçu ! Au final, on obtient une saveur provençale qui ravit les amateurs de tomates, et une couleur rouge-orangée agréable à l'oeil.
Recette adaptée d'une émission télévisée allemande "Essen & Trinken"
Pour un petit moule à cake jetable d'environ 20 cm de long
- 250 g de farine de blé T55
- 7 g de levure fraîche (un peu moins d'1 sachet de levure Briochin pour moi)
- 30 mL de lait
- 200 mL de coulis de tomates
- 1 CàC d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Tabasco
- Origan
Délayer la levure dans le lait tiédi au micro-ondes. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter ce 1er mélange. Commencer à amalgamer l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois. Tiédir le coulis de tomates, ajouter un peu de sel, du poivre, de l'origan, et quelques gouttes de Tabasco. Ajouter ce coulis à la farine, former une boule et pétrir pendant 5 minutes environ. En dernier, ajouter l'huile d'olive. Filmer et laisser lever 2h. Huiler un moule à cake, fariner éventuellement (non fait), et y verser la préparation. Filmer et laisser à nouveau lever 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C, mettre un petit récipient d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain pour 20 minutes, le sortir du moule et poursuivre la cuisson 15-20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Un pain estival, aux couleurs ensoleillées et aux saveurs provençales...
