27 février 2007
Tresses à la Noisette
Me voici de retour à Paris, il me reste quelques jours de vacances encore, j'en profite pour vous inciter à réaliser la recette de Tresses à la Noisette, postée il y a quelques mois par Khala. Les photos m'avaient interpelée, l'utilisation d'ingrédients tels que les noisettes ne pouvait que satisfaire mes papilles. Khala nous fait part de sa trouvaille au fin fond de son garage : un petit trésor, je ne vous dis que ça...
Je vous recopie la recette tout en vous conseillant d'aller voir l'originale chez Khala qui illustre parfaitement bien les étapes avec des photos détaillées.
Pour 12 tresses (j'ai doublé les proportions pour pouvoir en congeler)
La pâte
- 900 g de farine (700 g de farine T55 + 200 g de farine complète pour moi)
- 50 cL de lait
- 150 g de beurre
- 2 sachet de levure boulangère (1 cube de levure fraîche pour moi)
- 90 g de sucre en poudre
- 1 oeuf battu pour badigeonner (dorure)
- 1 pincée de sel
La garniture
- 150 g de beurre fondu
- 60 g de sucre semoule
- 150 g de poudre de noisettes
1 - Tiédir le lait avec 1 CC de sucre et y délayer la levure. Laisser reposer 10 min. Mélanger la farine, le sel, le sucre. Faire un puits et y verser le mélange lait + levure. Amalgamer le tout et pétrir 5 à 10 min. Couvrir et laisser reposer 45 min.
2 - Préparer la garniture pendant ce temps : faire fondre le beurre, rajouter le sucre et la poudre de noisettes tout en mélangeant.
3 - Etaler la pâte en rectangle, la diviser pour obtenir 2 rectanglesau final. Répartir la garniture, puis replier en trois (voir chez Khala) en portefeuille. Découper en 3 rectangles semblables. Inciser chaque rectangle pour obtenir 3 branches que l'on va tresser. Laisser reposer ces tresses pendant 45 min à nouveau.
4 - Préchauffer le four à 205 °C. Badigeonner les tresses d'oeuf battu, puis les enfourner 10 à 15 min.
Résultat : L'ouverture du four vous met en appétit : une odeur de noisettes et de brioche vient vous chatouiller les narines... Résistez quelques instants le temps de les laisser tiédir, puis régalez-vous avec une tasse de café, de tisane, de thé ou de chocolat chaud pour les plus gourmand(e)s !
Commentaires
En ce moment je suis dans une période très brioche et cette recette me plait beaucoup!
elles sont bien appétissantes ces tresses !
Wahou, très belles ces tresses! J'adore ça...
Splendides photos. Il faut être doué pour réaliser tout ça. Ça me donne l'eau à la bouche.
Miam
encore une recette à tester!
whaou!super !!!
Elles sont belles ces tresses et doivent être très gouteuses.
Elles sont belles ces tresses et doivent être très gouteuses.
De la noisette! Ca change! Il n'en reste pas une?
miam magnifique!
Que c'est joli tout ça... je suis au supplice, encore au moins 2 heures avant le prochain repas et tu me donnes super faim!
Elles sont sublimes tes tresses bravo !
Superbes!
Elles sont magnifiques... je ne sais pas si je serais capable de les réussir aussi bien mais j'essaierai parce que ça doit être excellent !
elles sont incroyables ces tresses !
Superbes ! ciel j'ai faim !
Magnifiques !
Elles sont magnifiques ces tresses...
elles donnent très très envie!
Des tresses, j'adore mais à la noisette ça doit etre fameux!
Un travail magnifique... Elles sont très belles ces tresses, j'ai vraiment envie d'essayer. je te pique la recette!
Elles sont très belles ces tresses ...
MAGNIFIQUES ....!
waaooouuwww!!
elles sont magnifiques!! biises micky
elles sont superbes tes tresses
et m'ont l'air bien bonnes ;-)
alors là ! je suis flattée !!!
mes chevilles enflent à vu d'oeil ;-)
je suis très contente que cette recette t'es plu !
merci beaucoup !
bien tentant!!!!!
Elles sont superbes et m'ont l'air excellentes !!!
J'avais déjà repéré cette recette mais ne m'en rappelais plus, merci !!
Ta version a l'air super bonne !!!! Miam miam !!
top top !
trop belles et certainement trèèès bonnes!!!
C'est magnifique et ça a l'air terriblement bon.
Une bien jolie recette. Rien qu'au regard, on comprend qu'elles sont délicieuses
tes tresses sont très appétissantes...
waouh! superbes, elles font trop envie, faut que je me lance, je note la recette... merci!
Qu'est-ce qu'elles sont jolies et appétissantes ?
Elles sont magnifiques ces tresses !
Bisous ,Marie
excellentes, j'en raffole et les fais régulièrement, bisounours !
waouh elles sont très belles !
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